Horno Convector Rotativo con Fermentador

  • Horno de convección con solera
  • Ideal para Hornear Pasteles, Galletas, Panetones, Panes, etc.
  • De 8 niveles, para bandejas 40 x 60 cm
  • Modelo: ROTOR WING 1G + CL

Marca:

Descripción

  • Producción horaria: 25 Kg de masa / hora.
  • Producción promedio 500 panes/hora (18 panes por bandeja y según tipo de pan).
  • Tiempo promedio de producción de 10 a 20 minutos aprox (según tipo de producto).
  • Horneado y enfriado rápido ideal para grandes producciones.
  • Funcionamiento con calefacción a gas LP.
  • Cámara de combustión posterior.
  • Fachada y cámara de cocción de acero inoxidable, manija atérmica.
  • El vapor se distribuye en la cámara de cocción de manera perfectamente homogénea, por medio del sistema de ventilación interno.
  • Potencia calentamiento: 71,000 BTU/H (20.9 KW).
  • Temperatura máxima de cocción 300°C.
  • Incluye Cámara de Fermentación en la parte inferior del Horno, con capacidad para 10 bandejas 40 x 60 cm.
  • Potencia eléctrica del Horno: 2 KW.
  • Sistema eléctrico: 220 V / 60 Hz / monofásico.
  • Dimensiones externas aprox.: 92 (a) x 124 (p) x 239 (h) cm.

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